山の保存食cafe開業研修プログラム参加者募集中！
岐阜県では、令和元年度からの５年間で、７，０００人の移住者を呼び込むことを目標の一つとし、移住定住施策に取り組んでいます。
今回、県の委託事業により、一般社団法人ヤマノカゼ舎（揖斐川町）が取り組む「山村の伝統知を再編集し起業につなげる里山インキュベーター社会実験事業」において、下記のとおりイベントが開催されますので、興味がある方は是非ご参加ください。
イベント概要
◆STEP１保存食フィールド調査
2019年6月28日～29日 旧春日村の薬草栽培地を訪ねて
2019年 7月15日 旧春日村の薬草弁当を再現する
2019年7月26日 旧徳山村の食文化と暮らし聞き取り
2019年10月18日～19日 旧徳山村の食材と保存加工の体験
◆STEP２古民家改修ワークショップ
2019年9月8日 厨房改修のためのワークショップ
※以下、日程調整中 （一社）ヤマノカゼ舎に直接お問い合わせください。
◆STEP３保存食メニューの開発
2019年8月12日 山ごはんの日スペシャル 夏野菜で保存食づくり
2019年10月26日～27日 秋の保存食ワークショップ
2019年11月23日～24日 冬を迎える保存食ワークショップ
その他、出張保存食カフェを外部イベントに出店予定
◆STEP4保存食カフェ運営計画
2020年２月から３回程度開催 ※日程調整中
お問い合わせ先
一般社団法人ヤマノカゼ舎（岐阜県揖斐川町北方３２０７－１)
担 当：嵯峨
メール：yamanokazesha@gmail.com
電話＆FAX：０５８５－３５－５９８８
◎日程の詳細については、チラシ裏面のQRコードからご確認ください。